西安制冰廠教您如何在家里大量方便地制食用冰塊？

1，制冰容器和制冷設(shè)備

糾結(jié)于冰格是因為傳統(tǒng)冰箱冷凍室空間有限，僅用冰格當(dāng)然無法滿足大量制冰。

因此需要額外自備容器做儲水器，其實選擇合適的儲水器并不麻煩，普通的PP材質(zhì)大號量杯，甚至親民貨宜家?guī)wPP保鮮盒都可以用，建議使用帶容積刻度的容器，這樣比較好掌握加水量。不建議使用玻璃器皿，哪怕是低溫可用也不好，主要是取冰碎冰時麻煩，容器破碎風(fēng)險也高，這也是選擇PP材質(zhì)容器的根本原因。

2，飲用水和無菌環(huán)境：

如果家里沒有凈水器，可以直接買農(nóng)婦三拳之類的飲用水，大容量一買一大桶都可以，節(jié)儉點平時燒開水晾涼到室溫，均可隨時取用。無菌環(huán)境很重要，冰箱冷凍室清潔除味、容器的清洗不必多說，不然制出的冰會不干凈甚至有很大異味，然后只能淪為冷敷納涼用品。加水不要加滿，結(jié)冰后水的體積變大，留出余份。蓋子不要完全蓋嚴(yán)實，所以宜家那種密封效果一般的還是蠻好用的。

3，取冰和碎冰

取冰：凍好的冰盒拿到室溫環(huán)境，下面放個盆防止水溢出灑得哪兒都是，幾分鐘內(nèi)對容器外壁提溫，目的是讓冰塊與外壁融化分離，心急的上吹風(fēng)機掃一掃即可。之后找個更大的干凈容器，或大盆里鋪好幾層保鮮膜，將容器里的冰倒出來。

粗碎冰：這一步比較麻煩，冰塊越大只越費勁，工具用木錘更好，木棒、棒球棒子次之，鐵錘較遜，不過都要將錘頭包好，比如我是先包塑料布再加若干層保鮮膜。使出洪荒之力掄大錘即可，將大冰塊碎成拳頭至雞蛋大小的冰塊，取出一些繼續(xù)碎，剩余先放回容器待用。其實也有朋友推薦過一種酒吧里用的不銹鋼碎冰棒，但對付大塊冰似乎不太得手。

細(xì)碎冰：家里有攪拌器、研磨機、碎冰機當(dāng)然更好。不靠設(shè)備的話你只能換用人力。人力方式：食品級自封袋裝小塊冰放到案板上，繼續(xù)洪荒之力掄大錘。豆?jié){機也是可以的，不過食用豆?jié){機打冰注意不要選擇帶加溫的模式，建議是能自定義研磨時間的，不然你打出來的將是溫水。