西安制冰廠家解釋了店里賣的冰塊化的慢的原因

1.純水制冰

工業(yè)食用冰通常使用經(jīng)過多級過濾和凈化的水，去除水中的空氣、雜質(zhì)和礦物質(zhì)。純凈水制成的冰塊內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加均勻緊密，使得冰塊的融化速度更慢。而自制的冰塊，所用的水不完全純凈，水中雜質(zhì)會形成一團(tuán)白色，這樣的冰塊被稱為“云冰”。

2.制冰工藝

工業(yè)制冰機(jī)采用高效的動態(tài)制冰法，相較于靜態(tài)制冰法（如傳統(tǒng)冰柜制冰），能快速、連續(xù)地生產(chǎn)冰塊。短時(shí)間內(nèi)將水快速冷凍成冰，避免了冰晶生長過大的問題。細(xì)小而密集的冰晶結(jié)構(gòu)有助于冰塊保持更長的穩(wěn)定性，延緩融化。

3.溫度控制

工業(yè)制冰和儲存過程中，對溫度的控制較為嚴(yán)格?？焖倮鋬龊瓦m當(dāng)?shù)膬Υ鏈囟瓤梢詼p少冰塊內(nèi)部的應(yīng)力，提高冰塊的硬度和耐融性。

4.無菌環(huán)境

工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境經(jīng)過消毒處理，且可實(shí)現(xiàn)操作車間與制冰車間分區(qū)，避免了細(xì)菌和微生物的污染，這不僅保證了食用冰的衛(wèi)生安全，也間接增強(qiáng)了冰塊的耐融性，因?yàn)槲⑸锏拇嬖跁铀俦姆纸狻?/span>

5.冰塊形狀

經(jīng)過優(yōu)化的工業(yè)食用冰形狀，比如管冰，能夠減少冰塊與空氣的接觸面積，降低熱交換速度，從而提高耐融性。

西安制冰廠家總結(jié)，工業(yè)生產(chǎn)的食用冰之所以耐融化，是因?yàn)閺乃磧艋街票に嚕俚絻Υ孢\(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都采用了高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)和管理，以確保冰塊的品質(zhì)和性能。